Med: Přírodní poklad s širokým využitím
Med je jednou z nejstarších potravin, kterou lidstvo zná. Tento přírodní produkt včel je nejen sladkým dochucovadlem, ale také bohatým zdrojem živin a léčivých vlastností. V tomto článku si přiblížíme, co med obsahuje, jeho historii, lečitelské využití i roli v gastronomii.
Co obsahuje med?
Med je složen z jednoduchých cukrů, především glukózy a fruktózy, které jsou snadno stravitelné a dodávají organismu rychlou energii. Obsahuje také vitamíny (zejména vitamíny skupiny B a vitamín C), minerály (jako draslík, hořčík, vápník a železo), enzymy a antioxidanty. Tyto složky společně přispívají k jeho zdravotním účinkům.
Med obsahuje také přírodní antibiotické látky, které působí proti bakteriím a zánětům. Jeho glykemický index se liší v závislosti na druhu medu, což z něj dělá vhodný doplněk stravy i pro sportovce.
Historie medu
Med provází člověka již tisíce let. Nejstarší důkazy o sběru medu pocházejí z jeskynních maleb v Španělsku, starých přibližně 8 000 let. Ve starověkých civilizacích, jako byly Egypt, Mezopotámie a Řecko, byl med cenným obchodním artiklem i obětním darem bohům.
Staří Egypťané med používali nejen jako sladidlo, ale také k balzamování. V Řecku byl med spojován s bohy a nesmrtelností, zatímco staří čínští lékaři jej považovali za elixír dlouhověkosti.
Léčitelské využití
Med se od pradávna využívá jako lék na různé neduhy. Mezi jeho hlavní léčivé účinky patří:
- Hojení ran a popálenin: Med má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Pomáhá při hojení ran, snižuje riziko infekce a urychluje regeneraci tkání.
- Podpora imunity: Pravidelná konzumace medu může posilovat imunitní systém díky vysokému obsahu antioxidantů.
- Léčbě nachlazení: Med je tradičním lékem na kašel a bolest v krku. V kombinaci s citronem a teplou vodou má zklidňující účinky.
- Podpora trávení: Pomáhá při zažívacích problémech, jako je zácpa nebo překyselení žaludku.
- Zklidnění pokožky: Med se využívá v přírodní kosmetice pro jeho hydratační a protizánětlivé vlastnosti.
- Likviduje mikroby, enzymy v medu dělají med kyselým a navíc vytvářejí dezinfekci
Med v kuchyni
Med je univerzální ingrediencí, která najde využití v mnoha receptech. Můžete jej použít jako přírodní sladidlo do čajů, dezertů, marinád, salátových dresinků i pečiva. Med dodá pokrmům jemný a charakteristický sladký nádech.
V kombinaci s ořechy a ovocem se stává chutnou a zdravou svačinou. Med je také nezbytným prvkem při přípravě tradičních pokrmů, jako jsou perníky nebo medovina.
My pro vás máme aktuálně 3 druhy medu.
med jarní květový
med letní květový z Kokořínska
med letní květový levandulový z levandulové včelnice Beřovice
